参考2024年最新招生录取数据，可知全国共有21所大学开设了中草药栽培与鉴定专业，其中云南有2所大学,内蒙古有1所大学,吉林有2所大学开设中草药栽培与鉴定专业。以下是全国各省市开设中草药栽培与鉴定专业的大学名单一览表，供2025年高考生参考。

云南(2所)

云南中医药大学 (软科评级：B，排名：5)
云南农业大学

内蒙古(1所)

内蒙古农业大学

吉林(2所)

吉林农业大学 (软科评级：B，排名：9)
吉林农业科技学院

四川(1所)

四川农业大学 (软科评级：B，排名：8)

山东(2所)

山东中医药大学 (软科评级：B，排名：4)
临沂大学

广东(2所)

广东药科大学
仲恺农业工程学院

河北(2所)

衡水学院
河北中医药大学

河南(1所)

信阳农林学院

浙江(1所)

浙江中医药大学 (软科评级：A+，排名：1)

甘肃(2所)

甘肃中医药大学 (软科评级：B+，排名：3)
甘肃农业大学

贵州(2所)

贵州中医药大学 (软科评级：B，排名：7)
贵州医科大学

辽宁(2所)

辽宁中医药大学 (软科评级：A+，排名：2)
沈阳农业大学

陕西(1所)

榆林学院

备注：软科排名为对应大学中草药栽培与鉴定专业排名及评级

以上是2025年全国开设中草药栽培与鉴定专业的21所大学名单。这些院校在中草药栽培与鉴定专业领域的教学和研究上各有特色，为学生提供了丰富的学术资源和实践机会。选择一所适合自己的大学，对于学生未来的学术发展和职业规划至关重要。希望这份名单能够帮助学生和家长做出更明智的选择。